在山東省泰安市寧陽(yáng)縣，一種名為“寧陽(yáng)粉皮”的傳統(tǒng)特產(chǎn)，正經(jīng)歷著一場(chǎng)從“鄉(xiāng)土味道”到“市場(chǎng)寵兒”的華麗蛻變。這不僅僅是單一農(nóng)產(chǎn)品的成功，更是當(dāng)?shù)亓⒆阗Y源優(yōu)勢(shì)，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，將傳統(tǒng)小產(chǎn)業(yè)做活做大的一個(gè)生動(dòng)縮影。
一、 從“作坊產(chǎn)品”到“標(biāo)準(zhǔn)商品”：品質(zhì)提升是關(guān)鍵
寧陽(yáng)粉皮，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)綠豆、地瓜淀粉為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，色澤透亮、口感筋道，久負(fù)盛名。長(zhǎng)期以來(lái)，其生產(chǎn)多以家庭作坊為主，規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)不一、包裝簡(jiǎn)易，難以形成品牌效應(yīng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
寧陽(yáng)縣瞄準(zhǔn)市場(chǎng)對(duì)綠色、健康、特色食品日益增長(zhǎng)的需求，從供給側(cè)入手，大力推動(dòng)粉皮產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。政府引導(dǎo)成立專(zhuān)業(yè)合作社，整合分散的加工戶(hù)，統(tǒng)一原料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。引入現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味精髓的提升了生產(chǎn)效率和衛(wèi)生水平。推動(dòng)產(chǎn)品取得SC認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證，讓“小粉皮”擁有了進(jìn)入大型商超和電商平臺(tái)的“身份證”。品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定化，為開(kāi)拓大市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、 從“線下叫賣(mài)”到“全網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)”：渠道拓展是引擎
酒香也怕巷子深。為了讓“寧陽(yáng)粉皮”走出本地，當(dāng)?shù)胤e極擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”，構(gòu)建線上線下融合的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。一方面，鞏固提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、特產(chǎn)門(mén)店等傳統(tǒng)渠道；另一方面，大力拓展電商銷(xiāo)售，鼓勵(lì)企業(yè)在淘寶、京東、拼多多等平臺(tái)開(kāi)設(shè)旗艦店，利用直播帶貨、短視頻推廣等新媒體方式，直觀展示粉皮的制作工藝和食用方法，講述其背后的文化故事，迅速積累了網(wǎng)絡(luò)人氣。
積極參與全國(guó)性的農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、博覽會(huì)，將“寧陽(yáng)粉皮”推介給更廣泛的經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者。通過(guò)與大型餐飲企業(yè)、連鎖超市建立直供合作，進(jìn)入城市居民的餐桌。多渠道的營(yíng)銷(xiāo)策略，極大地拓展了市場(chǎng)半徑，使“寧陽(yáng)粉皮”從地方特產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)閺V受歡迎的國(guó)民風(fēng)味。
三、 從“單一產(chǎn)品”到“產(chǎn)業(yè)集群”：產(chǎn)業(yè)融合是路徑
寧陽(yáng)縣并未止步于粉皮本身的銷(xiāo)售。他們深挖粉皮產(chǎn)業(yè)的附加值，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。在上游，鼓勵(lì)規(guī)模化種植綠豆、地瓜等原料作物，建設(shè)綠色原料基地，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收。在中游，除了發(fā)展即食粉皮，還研發(fā)了方便粉絲、調(diào)味粉皮套裝等深加工產(chǎn)品，滿(mǎn)足多樣化需求。在下游，探索“粉皮+文旅”模式，開(kāi)發(fā)觀光體驗(yàn)工坊，讓游客親手制作粉皮，了解其歷史文化，并帶動(dòng)周邊餐飲、住宿消費(fèi)。
一個(gè)小小的粉皮，串聯(lián)起了種植、加工、銷(xiāo)售、體驗(yàn)等多個(gè)環(huán)節(jié)，逐漸形成了一個(gè)特色鮮明的產(chǎn)業(yè)集群，增強(qiáng)了整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。
四、 “寧陽(yáng)實(shí)踐”的啟示
寧陽(yáng)粉皮產(chǎn)業(yè)的“出圈”，是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革在縣域?qū)用娴某晒?shí)踐。它啟示我們：
- 立足特色，找準(zhǔn)定位：深入挖掘和利用本地獨(dú)有的資源稟賦和傳統(tǒng)技藝，發(fā)展人無(wú)我有、人有我優(yōu)的特色產(chǎn)業(yè)。
- 質(zhì)量為先，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)：推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化商品轉(zhuǎn)型，以過(guò)硬品質(zhì)贏得市場(chǎng)信任。
- 緊跟市場(chǎng)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)：積極利用現(xiàn)代信息技術(shù)和商業(yè)模式，打破地域限制，精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)需求。
- 延伸鏈條，融合增效：圍繞主導(dǎo)產(chǎn)品，向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，提升綜合效益。
如今，“寧陽(yáng)粉皮”已不僅僅是一種食品，更成為一張代表寧陽(yáng)農(nóng)業(yè)特色與發(fā)展活力的名片。它證明了，只要思路對(duì)頭、措施得力，傳統(tǒng)的“小特產(chǎn)”完全能夠適應(yīng)新時(shí)代的“大市場(chǎng)”，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的浪潮中煥發(fā)出勃勃生機(jī)，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
